PAMV triển khai tư vấn ISO 22000 tại nhà máy chế biến gia vị, nước chấm, nước sốt Dooson Food Tháng 5- năm 2023
Nội dung bài viết
Giới thiệu về Dooson Food
CÔNG TY CỔ PHẦN DOOSON FOOD được Sở KHĐT thành phố Hải Phòng cấp mã số doanh nghiệp: 0202175531 ngày 04/10/2022;
Địa chỉ: Thửa đất số 32, Tổ dân phố Đề Thám, Phường Minh Đức, Quận Đồ Sơn, Thành phố Hải Phòng;
Phạm vi hoạt động: Sản xuất gia vị, nước chấm, nước sốt như sốt, bột mù tạt và mù tạt.
- Là người có gần 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Chế biến và kinh doanh thực phẩm, CEO của Dooson Food mang nhiều trăn trở tạo ra những sản phẩm sạch (có nguồn gốc hữu cơ) – Nâng tầm gia vị Việt. Đi nhiều và gặp nhiều nhưng để tìm được nguồn nguyên liệu sạch chuẩn hữu cơ (Organic) thật không dễ dàng. Nhưng đó là con đường mà CEO Dooson Food đã chọn đưa sản phẩm ra Quốc tế (EU, Nga, Nhật, Hàn…).
- Ngoài nguồn nguyên liệu chất lượng mà đối tác yêu cầu, họ muốn Dooson Food chứng minh năng lực hệ thống quản lý An toàn thực phẩm – ISO 22000:2018
Triển khai áp dụng ISO 22000 bài bản và chi tiết
Giai đoạn 1: Khảo sát hiện trạng nhà máy
- Sản phẩm, dịch vụ, thị trường
- Cơ cấu tổ chức, nguồn nhân lực
- Điều kiện cơ sở hạ tầng, máy móc thiết bị sản xuất, phụ trợ
- Kiểm soát nguồn nguyên liệu đầu vào
- Kiểm soát sản xuất
Giai đoạn 2: Đào tạo nhận thức chung về ISO 22000 – An toàn thực phẩm và cách thức viết quy trình quản lý công việc
- Đào tạo cho toàn bộ đội ngũ nhân sự sản xuất của nhà máy về ATTP
- Đào tạo cán bộ chủ chốt (Key) kỹ năng viết quy trình
Giai đoạn 3: Hướng dẫn xây dựng hệ thống tài liệu quản lý ISO 22000
- Chính sách và mục tiêu ATTP
- Quy trình hệ thống
- Chương trình tiên quyết: GMP, GHP
- Kế hoạch HACCP
- …
Giai đoạn 4: Vận hành áp dụng và kiểm tra nội bộ
- Ban hành, áp dụng quy trình quản lý ATTP
- Đào tạo đánh giá viên nội bộ
- Thực hiện đánh giá nội bộ
Giai đoạn 5: Đánh giá bên thứ 3
- Đánh giá cấp Chứng nhận ISO 22000:2018 được công nhận Quốc tế
Kết quả triển khai ISO 22000 mang lại những hiệu quả ban đầu
- Xây dựng hệ thống tài liệu ISO cơ bản ngắn gọn dễ hiểu
- Lập kế hoạch đào tạo và giám sát kết quả đào tạo nội bộ cho đội ngũ sản xuất
- Lập kế hoạch bảo trì, bảo dưỡng máy móc thiết bị sản xuất và theo dõi hiệu chuẩn kiểm định phương tiện đo lường
- Tập trung kiểm soát nguồn nguyên liệu đầu vào
- Kiểm soát các chương trình vệ sinh và thực hành sản xuất tốt
- Lập biểu mẫu kiểm soát Chất lượng và An toàn thực phẩm
- Theo dõi nhập xuất tồn kho chi tiết
Đi không quá nhanh nhưng từng bước chắc chắn. CEO Dooson Food mong muốn rằng người tiêu dùng sẽ dần chấp nhận những sản phẩm Chất lượng tốt bằng cảm nhận khi sử dụng chứ không chỉ là quảng cáo.
